{"id":1739,"date":"2019-10-29T22:48:01","date_gmt":"2019-10-29T21:48:01","guid":{"rendered":"https:\/\/anteriores.premiosdelaindustria.es\/2019\/?page_id=1739"},"modified":"2019-10-29T22:48:01","modified_gmt":"2019-10-29T21:48:01","slug":"entrepinares","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/anteriores.premiosdelaindustria.es\/2019\/entrepinares\/","title":{"rendered":"Queserias Entrepinares"},"content":{"rendered":"

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Queserias Entrepinares<\/h1>\n

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Cuenta con tres centros de producci\u00f3n en Galicia, Castilla y Le\u00f3n y Madrid, un centro de envasado y log\u00edstica en Valladolid y dos plantas de producci\u00f3n de derivados l\u00e1cteos en Lugo y Zamora.<\/p>\n

Abordaron un proyecto consiste en integrar con \u00e9xito al proceso de maduraci\u00f3n del queso las mejores tecnolog\u00edas existentes, dando un salto de calidad en un proceso tan tradicional.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb1755″ img_size=\u00bblarge\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb][vc_video link=\u00bb\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column][vc_empty_space height=\u00bb64px\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css_animation=\u00bb\u00bb row_type=\u00bbrow\u00bb use_row_as_full_screen_section=\u00bbno\u00bb type=\u00bbfull_width\u00bb angled_section=\u00bbno\u00bb text_align=\u00bbleft\u00bb background_image_as_pattern=\u00bbwithout_pattern\u00bb][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_single_image image=\u00bb1741″ img_size=\u00bblarge\u00bb qode_css_animation=\u00bb\u00bb][\/vc_column][vc_column width=\u00bb1\/2″][vc_column_text]El queso es el centro de la innovaci\u00f3n, por lo que han adaptado e integrado todas las tecnolog\u00edas alrededor suyo, tanto en el proceso como en la log\u00edstica automatizada y en la construcci\u00f3n, aport\u00e1ndole lo que m\u00e1s necesita en cada etapa, controlando las variables cr\u00edticas que afectan a cada queso en su maduraci\u00f3n. Estas variables cr\u00edticas son principalmente la temperatura, la humedad y la velocidad del aire que circundan a cada queso.<\/p>\n

El proyecto les permiti\u00f3 validar la tecnolog\u00eda y llevarla a su l\u00edmite: controlar las variables cr\u00edticas de 1,5 millones de quesos en 8 c\u00e1maras automatizadas de 18 metros de altura.<\/p>\n

Ello les ha permitido tener flexibilidad para adaptar sus nuevos productos a las demandas del mercado.<\/p>\n

 <\/p>\n

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